Cantina di Negrar Rotwein
Die Ripasso-Technik ist typisch für die Valpolicella. Er wird verwendet, um den frischen Rotweinen des Ortes Auftrieb zu geben, indem der verwelkte Trester genutzt wird, der nach der Vinifikation der edelsten Weine, insbesondere des Amarone, im Keller verbleibt. La Casetta ist ein ganz besonderer Ripasso, der dank der...